作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
人類的生活離不開蔬菜、水果等產(chǎn)品。隨著生活水平的提高， 人們對(duì)蔬菜產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，生產(chǎn)的季節(jié)性和供應(yīng)的長(zhǎng)期性之間也越來(lái)越突出。
藏保鮮這門技術(shù)就是滿足人們?cè)谏a(chǎn)旺季儲(chǔ)存鮮果蔬以備淡季享用的要求為目標(biāo)。“氣調(diào)儲(chǔ)藏”一詞最早出現(xiàn)于英國(guó)，那么下面冷庫(kù)設(shè)計(jì)冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司小編為您講解一下氣調(diào)儲(chǔ)存的原理和特點(diǎn)！
氣調(diào)儲(chǔ)藏就是在冷藏的基礎(chǔ)上，把果蔬放在特殊的密封空間里，同時(shí)按照果蔬的不同要求改變儲(chǔ)存環(huán)境的氣體成分，從而達(dá)到良好的儲(chǔ)存效果，它是建立在對(duì)果蔬采后生理深刻認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上的一項(xiàng)新技術(shù)，堪稱冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝儲(chǔ)藏行業(yè)一項(xiàng)技術(shù)革命。在果蔬儲(chǔ)存中降低溫度、減少O2、提高CO2濃度，可以大幅度降低果蔬的呼吸強(qiáng)度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，減少病害發(fā)生，緩慢果蔬的衰老進(jìn)程，從而達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存保鮮的目的。近年來(lái)，隨著氣調(diào)技術(shù)的不斷發(fā)展，又出現(xiàn)了與此相近的新技術(shù)，如低乙烯技術(shù)、減壓儲(chǔ)藏技術(shù)、超低氧技術(shù)、快速氣調(diào)技術(shù)等，使氣調(diào)儲(chǔ)藏獲得更好的效果。
與通用的常規(guī)的的儲(chǔ)藏和冷藏相比，氣調(diào)儲(chǔ)藏具有儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)藏質(zhì)量好、儲(chǔ)藏?fù)p失少、抑制長(zhǎng)霉和發(fā)芽、明顯抑制乙烯生產(chǎn)、延長(zhǎng)貨架期有利于開發(fā)無(wú)污染的綠色食品、有利于長(zhǎng)途運(yùn)輸和外銷、具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
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