作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
隨著消費者消費結構的升級，生鮮農產品的受歡迎程度持續走高，尤其是符合市場需求的生鮮產品常供不應求。區別于普通產品，生鮮產品的特點在于“鮮”，所以實體商超和線上電商都生鮮產品的供應鏈和物流鏈上不遺余力地投入財力、精力建設或形成各自完善的冷鏈物流體系，為廣大消費者輸送新鮮生鮮產品。
近日家樂福在農超對接10周年大型直采節上就表示，在自身冷鏈物流建設的基礎上，果蔬的保鮮已逐步走向“無處理”—不需要化學制劑保鮮的物理技術，即氣調冷庫工程。氣調冷庫又稱氣調貯藏，相比于普通冷藏保鮮庫具有更好的果蔬保鮮貯藏功能，能更好地維持果蔬新鮮度和延長果蔬新鮮期。因此，氣調貯藏的應用實現了商超在給予消費者經濟實惠的同時，更保障了果蔬產品的新鮮度和營養價值。
氣調冷庫工程貯藏保鮮果蔬的原理也是讓剛采摘下來的水果或蔬菜“休眠”，但氣調冷庫的原理是在適宜的溫濕度的基礎上，增加對二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，從而延緩果蔬新陳代謝過程。據數據顯示，氣調貯藏的果蔬出庫后再從“休眠”狀態“蘇醒”，管理規范的氣調庫使果蔬的貨架期延長21天至28天，是普通冷藏庫的3倍至4倍，如庫華為浙江某果業建設的獼猴桃就實現了長達12個月的保鮮期，出貨時果實狀態與入庫前相差無異，滿足錯峰銷售和反季節銷售的做庫需求。
其實，農超對接是實體商超近年來逐步采用的生鮮農產品生產銷售模式，雖然普及率遠不及亞太地區、美國等發達國家，但發展迅速。農超對接指的是農戶和商家簽訂意向性協議書，由農戶向超市、菜市場和便民店直供農產品的新型流通方式，主要是為優質農產品進入超市搭建平臺。
農超對接實現了“市場需要什么、農民就生產什么”，“市場指導生產”的模式既可避免生產的盲目性、穩定農產品銷售渠道和價格，同時還可減少流通環節、降低流通成本。通過直采可以降低流通成本20%—30%，給消費者帶來實惠。同時，農超對接的生鮮農產品直接送往配套的保鮮冷鏈設施，極大地減少了生鮮農產品的采后腐損，致力于將現代流通方式引向廣闊農村，將千家萬戶的小生產與千變萬化的大市場對接起來，構建市場經濟條件下的產銷一體化鏈條，實現商家、農民、消費者共贏。
